Beta-Laktoglobulin (9045-23-2)

11 Maret, 2020

β-Laktoglobulin adalah protein whey utama susu sapi dan domba (~ 3 g / l), dan juga terdapat di banyak mamalia …….

 


Status: Dalam Produksi Massal
Satuan: 25kg / Drum

 

Video Beta-Lactoglobulin (9045-23-2)

Beta-Laktoglobulin (9045-23-2) Specifications

Nama Produk Beta-lactoglobulin
Nama kimia β-Lactoglobulin (LG); BLG; β-Lg
Merek Name N / A
Kelas Obat N / A
CAS Nomor 9045-23-2
InChika N / A
Molekuler Formula N / A
Molekuler Wdelapan 18,300
Misa Monoisotop N / A
Titik didih  N / A
Freezing Point N / A
Biological Half-Life N / A
Warna Bubuk putih
Solubility  H2O: 10 mg / mL
Smarah TKaisar  2-8 ° C
AHal β-Lactoglobulin A dari susu sapi telah digunakan:
• sebagai kalibrasi untuk kalibrasi perangkat TriWave
• sebagai standar dalam deteksi dan kuantifikasi β-laktoglobulin dalam susu sapi dengan kromatografi cair kinerja tinggi (HPLC) fase balik kinerja tinggi
• dalam pemurnian dan pengukuran berat molekul sampel protease
β-Laktoglobulin digunakan dalam identifikasi varian genetik kasein dalam susu oleh elektroforesis fokus isoelektrik.

 

Gambaran Beta-Lactoglobulin (9045-23-2)

β-Laktoglobulin adalah protein whey utama susu sapi dan domba (~ 3 g / l), dan juga terdapat di banyak spesies mamalia lainnya; pengecualian penting adalah manusia. Sekitar 20% protein susu sapi adalah protein whey, dengan komponen utamanya adalah beta-laktoglobulin. β-Laktoglobulin sering menjadi bahan utama dalam bubuk protein berbasis whey.

Protein whey bisa menjadi alergen makanan berbahaya. Susu sapi adalah salah satu bahan makanan alergi yang paling penting, terutama untuk anak-anak. Akibatnya, pelabelan beta-laktoglobulin atau susu wajib di banyak negara. Meskipun tidak ada batas ambang hukum untuk protein whey, sangat direkomendasikan bahwa produsen makanan menguji konsentrasi yang sangat rendah untuk melindungi individu yang alergi dan menghindari penarikan terkait alergen.

Apa itu Beta-lactoglobulin ?

Beta-Lactoglobulin (ß-lactoglobulin, BLG) adalah protein whey utama dalam susu ruminansia dan juga ada dalam susu hewan lain. Sekitar 20% protein susu sapi adalah protein whey, dengan komponen utama adalah beta-laktoglobulin. Beta-Lactoglobulin sering merupakan bahan utama dalam bubuk protein berbasis whey.

Beta-laktoglobulin adalah protein globular dari keluarga lipocalin. Ini memiliki berat molekul 18,300 dan terdiri dari 162 residu asam amino, termasuk proporsi yang relatif tinggi dari asam amino rantai cabang (BCAA).

Beta-lactoglobulin (b-lactoglobulin / BLG) adalah salah satu alergen utama dalam susu sapi. Ini adalah salah satu protein paling umum dalam susu yang menyebabkan reaksi alergi, meskipun kebanyakan individu biasanya alergi terhadap lebih dari satu protein susu. BLG adalah protein yang paling banyak di dalam whey, terhitung 50 persen dari total protein dalam fraksi lactoserum dan sekitar 10 persen dari susu sapi.

Secara umum, globulin adalah protein kecil yang terlipat menjadi bentuk bulat, dan laktoglobulin adalah globulin yang ada dalam susu. Ketika kasein diendapkan dari susu (misalnya, dengan rennet atau keasaman), laktoglobulin tetap tertinggal di dalam whey (bersama dengan laktalbumin, laktosa, mineral, dan imunoglobulin). Protein adalah sekitar 10% dari padatan kering whey, dan beta-laktoglobulin sekitar 65% dari 10% itu.

Alfa-laktoglobulin terlibat dalam sintesis laktosa. Tujuan beta-laktoglobulin kurang jelas, dan meskipun dapat mengikat banyak molekul hidrofobik kecil, tujuan utamanya mungkin hanya untuk bertindak sebagai sumber asam amino. Beta-laktoglobulin juga telah terbukti mampu mengikat zat besi melalui siderofor dan dengan demikian mungkin memiliki peran dalam memerangi patogen.

Kami akan kembali.

Manfaat Beta-Laktoglobulin

Menghadapi kenyataan bahwa protein whey merupakan campuran beta-laktoglobulin, alfa laktalbumin, serum albumin sapi, dan imunoglobin. Orang biasanya menggunakan whey sebagai suplemen, bersamaan dengan latihan ketahanan, untuk membantu meningkatkan sintesis protein otot dan meningkatkan pertumbuhan massa otot tanpa lemak.

Kemungkinan manfaat termasuk membantu penurunan berat badan, sifat anti-kanker, Menurunkan kolesterol, Asma, Tekanan darah dan penyakit kardiovaskular, Mengurangi penurunan berat badan pada Odha.

Tidak seperti protein whey utama lainnya, α-laktalbumin, tidak ada fungsi jelas yang teridentifikasi untuk β-laktoglobulin, meskipun ini merupakan bagian terbesar dari komposisi pecahan protein globular yang diisolasi dari whey (β-lactoglobulin ≈⁠ ⁠65%, α-laktalbumin ≈⁠⁠ ⁠25%, serum albumin ≈⁠⁠ ⁠8%, lainnya ≈⁠ ⁠2%). β-laktoglobulin adalah protein lipocalin, dan dapat mengikat banyak molekul hidrofobik, menunjukkan peran dalam transpornya. β-laktoglobulin juga telah terbukti mampu mengikat zat besi melalui siderofor dan dengan demikian mungkin memiliki peran dalam memerangi patogen. Homolog β-laktoglobulin kurang dalam ASI manusia.

Beta-Lactoglobulin (BLG) adalah protein whey paling banyak dalam susu sapi. LG telah banyak dipelajari di industri makanan karena efek nutrisi dan fungsionalnya pada berbagai proses biologis.

Selain itu, BLG mungkin merupakan nutrisi antioksidan murah yang mudah dan mudah didapat. BLG berpotensi berperan sebagai nutrisi antioksidan yang mudah didapat dan murah dalam kehidupan sehari-hari. Laporan kami sebelumnya menunjukkan bahwa sistein bebas BLG memainkan peran pelindung dalam sifat antioksidan susu. BLG bertanggung jawab atas 50% aktivitas antioksidan susu. BLG tidak hanya dapat bertindak langsung sebagai nutrisi antioksidan, namun juga dapat membawa antioksidan lain melalui kantong pengikat ligannya. Jadi, ini meningkatkan ketersediaan hayati dan jumlah antioksidan yang tersedia.

β-Laktoglobulin adalah protein whey utama dalam susu sapi terhitung sekitar 50% dari protein dalam whey tetapi tidak ditemukan dalam ASI. β-Lactoglobulin memiliki beragam karakteristik fungsional dan nutrisi yang menjadikan protein ini sebagai bahan bahan serbaguna untuk berbagai aplikasi makanan dan biokimia.

 

Efek samping beta-Laktoglobulin

Beta-lactoglobulin (b-lactoglobulin / BLG) adalah salah satu alergen utama dalam susu sapi. Ini adalah salah satu protein paling umum dalam susu yang menyebabkan reaksi alergi, meskipun kebanyakan individu biasanya alergi terhadap lebih dari satu protein susu. BLG adalah protein yang paling banyak di dalam whey, terhitung 50 persen dari total protein dalam fraksi lactoserum dan sekitar 10 persen dari susu sapi.

Gejala reaksi alergi terhadap beta-laktoglobulin mungkin:

Kemerahan atau gatal-gatal

Gatal

Mual

Kembung

perut ketidaknyamanan

Diare

Pembengkakan

Sembelit

Anafilaksis (jarang)

 

Serbuk Beta-Lactoglobulin kegunaan

β-Laktoglobulin adalah protein whey utama dalam susu sapi terhitung sekitar 50% dari protein dalam whey tetapi tidak ditemukan dalam ASI. β-Lactoglobulin memiliki beragam karakteristik fungsional dan nutrisi yang menjadikan protein ini sebagai bahan bahan serbaguna untuk berbagai aplikasi makanan dan biokimia.

 

Referensi:

Agregat yang diinduksi oleh β-Laktoglobulin sebagai pembawa asam lemak tak jenuh ganda. Perez AA, Andermatten RB, Rubiolo AC, Santiago LG Makanan Chem. 2014 Sep 1; 158 (): 66-72.

Penilaian struktur dan alergenisitas sapi β-laktoglobulin yang diobati dengan iradiasi bantuan sonikasi. Yang F, Zou L, Wu Y, Wu Z, Yang A, Chen H, Li X. J Dairy Sci. 2020 Feb 26

Analisis Genomik Fraksi Protein Susu pada Sapi Swiss Swiss. Macedo Mota LF, Pegolo S, Bisutti V, Bittante G, Cecchinato A. Animals (Basel). 2020 2 Februari